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« Expression authentique du terroir » Contrôles de maturité et dégustations des baies décideront la date des vendanges. La vinification est parcellaire pour respecter la typicité de chaque terroir. Contrôle des températures, macération de plusieurs semaines, remontages et délestages permettront d’extraire arômes, matière et belles couleurs. Chacune des Cuvées est élevée traditionnellement, en foudre de chêne pendant 12 à 24 mois jusqu’à l’obtention de tanins fins et soyeux. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans collage, ni filtration. COTES DU RHONE Vieilles Vignes 2010 (fiches pdf) COTES DU RHONE La Bouveau 2010 VIN DE France Le 10 de Saint-Damien - nouveau - GIGONDAS Classique Vieilles Vignes 2009 COTES DU RHONE Vieilles Vignes 2009 COTES DU RHONE La Bouveau 2009 GIGONDAS Classique Vieilles Vignes 2008 GIGONDAS Classique Vieilles Vignes 2007 |
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