Saint Damien

Clovis Saurel

Gigondas

Terroir & cépages : Vieux grenaches sur sable et argile. Faible rendement.

Vinification : Macération préfermentaire à froid pendant 24h fermentation à 28° avec délestage puis batonnage et remontage.

Élevage : 15 mois en demi muid (600l).

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