Saint Damien

Vieilles Vignes

Plan de Dieu

Terroir : Argiles rouges très caillouteuses et alluvions anciennes.

Cépages : Grenache 80 %, Mourvèdre 20 %

Âge des vignes : Grenache (1948), Mourvèdre (2010)

Vinification : Assemblage avant la cuvaison.
Macération de 30 jours en cuve béton thermoregulée.

Élevage : 10 mois en cuve béton et foudre.

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