Saint Damien

Vieilles Vignes

Gigondas

Terroir : Sol caillouteux du Quaternaire et dépôt torrentiel. Parcelles situées sur les basses terrasses de l’Appellation Gigondas.

Cépages : Grenache 80 %, Mourvèdre 20 %

Âge des vignes : Moyenne d’âge de 40 ans, Grenache (1964) Mourvèdre (1977).

Vinification : Assemblage à la cuvaison.
Macération de 5 semaines en cuve béton.

Élevage : Pendant 12 mois en foudre de chêne.
Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.

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